Pour 6 personnes 1 personne :
- 1 bouteille de bon vin rouge (75 cl)
- 60 g de sucre
- 100 g de miel liquide
- 20 g de gingembre frais
- 3 ou 4 bâtons de cannelle
- 5 clous de girofle
- 1 cuillère à café de macis moulu
- 20 graines de coriandre
- 2 cuillères à café de maniguette (ou 1 cuillère de poivre et 1 cuillère de baie du setchouan)
- 10 grains de cardamome (facultatif)
Préparation :
1 Mélanger le miel liquide et le vin. Couper le gingembre en petits morceaux.
2 Mixer tous les autres ingrédients grossièrement ou les écraser au mortier. La maniguette, difficile à se procurer, peut être remplacée par un mélange en parts égales de grains de poivre et de baies du setchouan.
3 Préparer un linge fin de la taille d'un mouchoir ou superposer 3 ou 4 épaisseurs de compresses. Y déposer les ingrédients mixés et le gingembre. Fermer en formant un petit baluchon.
4 Déposer le baluchon dans le vin et laisser macérer au moins 3 heures.
5 Oter le baluchon, mettre en bouteille
Pour finir... En bouteille bien fermée, l'hypocras se conserve 8 à 10 jours.
et voila !
Jeu 27 Aoû - 10:42